用料
莲藕
相克宜搭250克
猪肉
200克
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
玉米淀粉
1汤匙
将猪肉切成片状放入容器中，加生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐，抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。
1/9 将猪肉切成片状放入容器中，加生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐，抓拌均匀再淋入一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟。
2/9 莲藕洗净削去外皮，切成薄片用清水冲洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡防止氧化变色。
3/9 芹菜摘去叶子、洗净后切成小段，大蒜去皮切成蒜末备用
4/9 锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至发白断生状态。
5/9 将炒好的肉片盛出备用，就着锅中底油放入蒜末，小火炒出香味。
6接着放入藕片，改大火快速翻炒两分钟。
7/9 再放入芹菜段翻炒约一分钟，按照个人口味调入适量的盐和鸡精。
8/9 最后放入炒好的肉片，与藕片混合翻炒均匀，关火盛出即可。
9/9 一道营养美味、简单快手的莲藕芹菜炒肉片就完成了，口感脆嫩，特别好吃！
芹菜香干莲藕炒肉正宗做法 扩展
1、如何做芹菜香干肉丝，把小里脊肉切丝。切好肉丝以后放入盘中。加一点黄油，盐，淀粉，抓匀。用保鲜膜封好。放冰箱冷藏一个半小时以上。口感更好、
2、芹菜选择香芹，然后用手掰成段。最好去掉芹菜的筋。锅中加入清水，盐和食用油，然后芹菜焯一下水。然后豆干焯一下水去除豆腥味。
3、焯好水之后捞出放凉。锅中下入油，加入豆干翻炒。炒好以后盛出，，再下入肉丝炒至肉丝变色即可，接下来炒熟芹菜。倒入香干和肉丝翻炒均匀，盛出。
